Der Bohneneintopf (kuru fasulye) ist das beliebteste Hülsenfruchtgericht der türkischen Küche. Mit hochwertigen Bohnen und der richtigen Zubereitung erreichen Sie eine seidige Konsistenz.
Zutaten
2 Tassen getrocknete weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht)
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
3 EL Öl
Salz, Paprika- und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Die eingeweichten Bohnen kochen und abgießen.
2. Die Zwiebel im Öl anbraten, Tomatenmark zugeben und anrösten.
3. Bohnen und heißes Wasser zugeben, bei schwacher Hitze 40–45 Minuten köcheln lassen.
4. Gewürze zugeben und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
Mit Reis und eingelegtem Gemüse servieren. Guten Appetit!
kuru fasulyefasulyeana yemek