Die Ezogelin-Suppe ist ein anatolischer Klassiker, der rote Linsen mit Bulgur und Reis vereint und mit ihren Gewürzen wärmt.
Zutaten
1 Tasse rote Linsen
2 EL Bulgur und Reis
1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark
Minze, Paprikaflocken, Salz
Zubereitung
1. Die Zwiebel anbraten, Tomatenmark zugeben.
2. Gewaschene Linsen, Bulgur und Reis zugeben und mit Wasser kochen.
3. Sobald alles weich ist, fein pürieren.
4. Mit zerlassener Minze-Paprika-Butter servieren.
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